Introdução do extrato de flor azul de ervilha :
Nome do produto: extrato de flor azul de ervilha
Nome latino: Clitoria ternatea Linn
Especificação: Extrato 4: 1-20: 1, frutas / suco em pó
Fonte: da flor fresca de ervilha de borboleta (Clitoria ternatea Linn. )
Parte de extração: flor
Aparência: azul em pó fino cinza
Ervilha de borboleta (clitoria ternatea linn), ervilha de borboleta, alias azul, borboleta azul, legumes. Gênero Pterodactyl, cerca de 70 espécies, típicas das ervas tropicais da tenda. Distribuído em áreas tropicais e subtropicais, porque a flor em forma como uma borboleta, assim chamada. ButterflyBean é um agente de coloração alimentar natural. Alguns doces na Tailândia, Cingapura e Malásia são azuis, tingidos com o pigmento de floresta de borboleta.
Funções:
A ervilha de borboleta ganhou sua reputação como um poderoso fortalecedor de cabelo no medicamento tradicional tailandês. Também fornece antocianina para melhorar a visão, tratar a optalmite e infecções oculares, nutrir cabelos, fornecer imunidade corporal antioxidante e impulsionador. A pesquisa clínica na ervilha da borboleta indica que tem efeitos potenciais à saúde contra a degeneração ocular causada por diabetes, glaucoma, catarata e outros problemas relacionados aos olhos. Dizem que a flor de ervilha de borboleta é uma das plantas de ervas mais valiosas da Tailândia.
Formulários:
No sudeste da Ásia, a flor é usada como coloração alimentar natural.
No cozimento malaio, um extrato aquoso é usado para colorir arroz glutinoso para Kuih Ketan (também conhecido como Pulut Tai Tai ou Pulut Tekan em Peranakan/Nyonya Cooking) e em Nyonya Chang.
Em Kelantan, parte leste da Malásia, adicionando alguns brotos dessa flor em uma panela enquanto cozinha arroz branco adicionará tonalidade azulada ao arroz que é servido com outros acompanhamentos e essa refeição é chamada Nasi Kerabu.
Na Tailândia, uma bebida azul xarope é feita chamada Nam Dok Anchan, às vezes é consumida com uma gota de suco de limão doce para aumentar a acidez e transformar o suco em rosa-púrpura.
Na culinária birmanesa e tailandesa, as flores também são mergulhadas em massa e frito.
O chá de flores de ervilha é feito de flores de ternatea e capim -limão seco e muda de cor, dependendo do que é adicionado ao líquido, com o suco de limão ficando roxo.
COA de pó de ervilha de borboleta :