Fruta de mirtilo contém um grande número de pigmentos naturais, que podem ser usados ​​para extrair pigmentos alimentares naturais

Blueberry, uma espécie de roxo azul, valor médico e valor nutricional das frutas de primeira classe de dupla classe, na vida das pessoas e na pesquisa médica, mas também na faixa de negócios. O Blueberry chegou à lista de frutas caras muitas vezes, mas o hype tem tudo a ver com valor; portanto, mesmo que sejam caros, ainda há muitas pessoas comprando -as.

Como comer buleberry em geral

O mirtilo é delicioso e contém muitas substâncias benéficas para a saúde humana. Além do açúcar comum, o ácido, mas também rico em componentes antioxidantes, como vitamina C, vitamina E, vitamina A e B-caroteno, etc.

De acordo com um estudo de 1986 publicado na Internet pelo Centro Agrícola da Universidade Tufts, nos Estados Unidos: o mirtilo tem a maior atividade antioxidante entre mais de 40 frutas e vegetais, eles também são gordos e sem colesterol e com baixo teor de sódio.

A frutas de mirtilo contém um grande número de pigmentos naturais, que podem ser usados ​​para extrair pigmentos alimentares naturais, e tem sido amplamente utilizado como coloração de bebidas e agentes de colorir alimentos no exterior. Cientistas nos Estados Unidos e no Japão estão trabalhando nisso.

De acordo com os Estados Unidos e o Japão, em 1999, publicou dados de pesquisa, extrato de mirtilo sobre fadiga visual, a ambliopia tem efeito adjuvante do tratamento. O suco de mirtilo é comumente usado por mulheres americanas para fazer coquetéis, o consumo regular de suco de mirtilo pode combater infecções urinárias, doenças cardíacas e envelhecimento lento. A mirtilo tem sido uma importante colheita de dinheiro em países estrangeiros, além de alimentos frescos, o mirtilo também tem um bom desempenho de processamento e pode ser transformado em uma variedade de produtos processados: frutas enlatadas, geléia, suco, frutas secas, bebida fermentada, bebida leite, torta de mirtilo, doce de mirtilo, pó de mirtilo, cápsula, etc.

Na Suécia, as frutas de mirtilo secas ao sol são frequentemente usadas para tratar a diarréia em crianças.

Extrato de mirtilo

As antocianinas pertencem aos flavonóides em compostos fenólicos. Eles têm a estrutura típica dos flavonóides, e a unidade estrutural básica é o cátion 2-fenilbenzopirno. O pigmento em frutas de mirtilo é o pigmento natural da antocianina, que pode ser misturada em uma série de cores brilhantes e agradáveis, como azul, roxo azul, roxo, rosa, rosa, etc. É um pigmento natural com boa qualidade e forte estabilidade.

É relatado que esse pigmento de antocianina é benéfico para os olhos humanos, o que pode eliminar a fadiga ocular e aumentar a visão. Além disso, possui as funções fisiológicas da redução do colesterol, inibindo a oxidação, oxidação, anti-oxidação, antienvelhecimento, anti-úlcera, anti-inflamação e anti-câncer, bem como as notáveis ​​funções medicinais.

As instituições de pesquisa relacionadas nos Estados Unidos descobriram que o mirtilo são os frutos com o maior teor de antocianina entre frutas e vegetais. O conteúdo, espécie e capacidade antioxidante de antocianinas no mirtilo variam com diferentes métodos de cultivo, variedades, estações de colheita e regiões. O teor de antocianina das variedades de mirtilo selvagem é de até 330-338 mg/100g de qualidade de frutas frescas, e a das variedades cultivadas é geralmente de 70-150 mg/100g de qualidade de frutos frescos.

Entre o mirtilo da Nova Zelândia medido por Scalzo et al., As variedades de amadurecimento tardias Velluto Blue e Centra Blue tinham teor de antocianina relativamente alto, enquanto as variedades de amadurecimento precoces bluebayou, lua azul e azul do pôr do sol tinham conteúdo de antocianina relativamente baixo. O conteúdo da antocianina no mirtilo de olhos de coelho era maior que o de mirtilo de South Bush e North Bush.

Garzon et al. Determinou que o teor de antocianina nos frutos frescos do Blueberry de Columbia era de cerca de 329mg / 100g, enquanto o teor de antocianina nos frutos frescos de mirtilo selvagem no dia Xing da China era (156: 1 ± 9,1) mg / 100g.

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