A banana em pó pode ser usada para tratar a indigestão e é uma importante fonte de carboidratos

O pó de banana é feito de polpa de banana, que é picada mecanicamente e depois o cisalhamento hidráulico processado em um moinho coloidal para fazer uma pasta. Em seguida, o metabisulfito de sódio é usado para iluminar a cor amarela da pasta. A pasta é então seca por secagem por pulverização ou secagem de tambor, embora este seja mais comum porque nenhuma pasta é perdida durante a secagem. A secagem ao tambor também produz cerca de 2% do pó e o seca completamente. Independentemente do processo de secagem, a banana em pó geralmente permanece fresca na prateleira por cerca de um ano.

O pó de banana tem sido amplamente utilizado na fórmula infantil desde o início dos anos 1900, como uma maneira de manter os bebês saudáveis. Em 1916, foi reconhecido como uma das "importantes indústrias das Índias Ocidentais", junto com a banana seca "figos".

A banana em pó foi uma "principal fonte de carboidratos e calorias". Embora geralmente seja baixa em proteínas, os ingredientes benéficos do pó ainda são "significativamente melhores do que outros frutos". O pó também foi considerado útil como um tratamento geral para a dispepsia.

Em 1984, cientistas da Índia foram capazes de extrair alguns dos "compostos anti-ulceros" encontrados em pó de banana, produzindo um pó "300 vezes mais ativo" na prevenção de úlceras estomacais. Mais tarde, a banana em pó aumentou o crescimento celular, curando as áreas anteriormente ulceradas mais rapidamente.

Como comer.

Cozinha tempero de mingau, descarga suco de frutas, máscara de frutas, fabricação de bolos e pães, recheios de bolo de lua, suplementos nutricionais para crianças, alimentos líquidos para pessoas doentes, fabrica sorvete, pudim de geléia, produtos de saúde etc.